三味辣椒，是湖南永州新田县陶岭镇的特色农产品，中国国家地理标志产品。
永州市新田县的刘艳，回乡创业做三味辣椒生意已经4年了。
她把三味辣椒做成剁辣椒酱销售，一斤能卖到36元。
刘艳不仅建立了辣椒加工厂，还在新田县陶岭镇周家村流转土地种植三味辣椒。如今，她的种植规模已经达到亩。
年，她公司的销售额达到万元。
近日，《致富经》报道了刘艳回乡创业销售和种植三味辣椒，让陶岭三味辣椒走出新田的事迹。
年出生的刘艳，从小是吃着陶岭三味辣椒长大的。
新田县陶岭镇的土质比较特殊，这里的土壤高氮高钾，含有稀土元素饭石土，有利于辣椒干物质和芳香物质的形成。
陶岭镇的土地上种出的本地品种辣椒，又香又甜又辣，深受新田人民喜爱。在新田县，家家户户都有制作剁辣椒的习惯。
然而，尽管陶岭镇有亩土地可以种三味辣椒，但由于辣椒的产量太低，当地农户只种了多亩。
再加上三味辣椒品种的变异和杂交，当地三味辣椒的总产量，一直都不太高。
这样的情况，导致了年之前，新田县没有经营陶岭三味辣椒的公司，全国其他地区的超市，也买不到三味辣椒酱。
年，刘艳因丈夫工作调动，离开新田县前往永州。
年，她回新田县探望父母，和朋友聚会时，大家聊到了三味辣椒。
朋友们对三味辣椒的赞美，陶岭三味辣椒的现状，让正在寻找创业机会的刘艳看到了商机。
曾经开过卡拉OK的刘艳，准备开一个辣椒加工厂，把三味辣椒做成辣椒酱销售。
年，刘艳和陶岭镇一个村庄的20多户村民签订协议，收购他们当年种植的三味辣椒。
年7月，刘艳接到辣椒成熟的消息，去村里收购三味辣椒。
让她没想到的是，由于她给农户的协议收购价，比当年的市场收购价一斤高出9角钱，很多没签合同的农户也来卖辣椒。
按照订单，只收购1千多斤辣椒就行了，可农户们纷纷赶来卖辣椒，一天下来，总共收购了4千多斤辣椒。
收来的辣椒，质量参差不齐。刘艳安排工人挑选出品质好的辣椒后，还有1千多斤辣椒必须当天处理。
然而，收购的辣椒量超出了预计，即使20多个工人全力以赴，也完不成这个生产任务。
刘艳想把处理不了的辣椒做成酸辣椒，结果却以失败告终。
仅一天，刘艳就损失了1万多元。
年秋，刘艳把三味辣椒收购完后，请来制作剁辣椒酱的老师傅，开始用新田传统的剁辣椒方法，制作辣椒酱。
为了节省人力和时间，刘艳的加工厂安装了仿手工机器，专门用来剁三味辣椒。
经过多次试验，她摸索出了合适的辣椒投放量和加工时间。
剁好的辣椒，按照20斤辣椒放2斤4两盐的配比，将盐和辣椒搅拌均匀，放入用白酒反复清洗过的坛子里。
放满辣椒后，将一定量的白酒和植物油倒入坛中，锁住三味辣椒的香味，然后密封坛口，一个月后开坛。
年，刘艳做了1万多斤辣椒酱，却有2万多个产品礼盒没卖出去。
前后投入资金多万，一直看不到效益，可刘艳却并不怎么着急。
她到陶岭镇四处寻访，以一亩元的价格，在周家村流转了亩荒地，打算自己种三味辣椒。
荒地的土质需要改良。年，刘艳向专家咨询后，决定采用油菜和辣椒轮作的种植方式。
金灿灿的油菜花不仅育肥了土地，还吸引了周边县市的人前来观赏。
游客们欣赏了油菜花，顺便了解到了这片油菜田将来会大面积种植三味辣椒。
刘艳为了宣传自己的产品，经常带着三味辣椒去参加展会，却没想到，种油菜花，还能给基地打一个无形的广告。
三味辣椒成熟得晚，一般立秋之后才会变得通红。成熟晚，辣椒的水分含量就低，通红的辣椒很适合做剁辣椒酱。
但立秋之前，三味辣椒还是青的。这样的青椒，在偏爱红辣椒的新田县几乎没有市场。
年7月，新田蔬菜物流经销商蒋健找到刘艳，提出到她的种植基地参观，还采摘了几个辣椒样品。
蒋健一直在广东销售新田的蔬菜，他早就看中了鲜食陶岭三味辣椒在深圳的市场，但由于之前农户们的种植量太小，没办法收购。
在深圳，湖南人、四川人、重庆人较多，三味辣椒品质好，在深圳拥有不小的市场，一斤的零售价接近20元。
蒋健参观了三味辣椒种植基地后，很快告诉刘艳，三味辣椒能产多少，他就能收购多少。
刘艳把青椒卖给蒋健，一年就能卖出80万元。
这时，永州市的一家大型连锁超市，找到刘艳合作，想收购她的红辣椒。
超市直接到刘艳的种植基地采购辣椒，运到永州销售，定价19.8元一斤。
这家超市有8个分店，一年能卖出10万斤新鲜三味辣椒。
鲜食辣椒的批发价一斤5元，加工成剁辣椒酱后，刘艳拿到网络平台销售，一斤能卖到36元。
年，通过参加各种展会做营销，刘艳拿到了一个60万的剁辣椒酱订单。
她请新田县的主播直播带货卖辣椒，她有时间也会一起直播。
年，刘艳建立种植基地时，辣椒苗是从当地农户那里买的，价格6分钱一株。
为了提升品质，年，她又花14万元，购买了50万株提纯复壮后的辣椒苗。
辣椒苗品质升级后，辣椒的亩产量由原来的斤提升至0斤，刘艳的销售额也增加了万元。
年，她的陶岭三味辣椒销售额达到了万元。
年，刘艳的销售额预计能突破0万元。